来势汹汹的苏北大米

2018-05-05

南方吃米、北方吃面,大米在南方市场受到青睐。一年两熟的苏北大米原本是南方餐桌的常客,但是面对油性大、韧性强、有嚼劲、一年一熟的东北大米败下阵来。然而苏北大米并不甘心就此沦落。近年来,南方科研工作者积极改良苏北米的口感,并取得了明显进展——


  叫响全国的龙江大米在闯荡市场多年之后依然危机四伏,如何让龙江米甲天下,且听专家从种植、品牌、营销多方面支招——


      市场调查


  龙江米苏北米短兵相接


  中国的大米主要有两大类:籼稻和粳稻。种植比例为6:4,粳稻产区在东北(黄河以北)和西南稻区(云贵高原),黑龙江省粳稻面积为全国的1/8。从饮食习惯来说,南方吃米、北方吃面。所以大米在南方市场受到青睐。一年两熟的苏北大米原本是南方餐桌的常客,但是面对油性大、韧性强、有嚼劲、一年一熟的东北大米败下阵来。然而苏北大米并不甘心就此沦落。近年来,南方科研工作者积极改良苏北米的口感,并取得了明显进展,培育出了一些品质好的粳稻品种,江苏、河南、安徽、江西等地两季种植的水稻由全种籼稻变为第一季种籼稻第二季种粳稻。以江苏省为例,江苏省有3000万亩水田,目前,有近1000万亩第二季改种粳稻。本来已经萎缩到无法跨越山东的苏北大米,在2013年与东北大米在北京市场短兵相接。


  据悉,苏北大米将竞争对手设定为东北大米中的圆粒米,因为二者外观相差不大,改良过后的苏北大米口感也和东北圆粒米类似。由于当地种植、当地加工,仅运输成本上每吨就比东北大米尤其黑龙江大米便宜了至少200元,极大地挤占了我省大米的市场。另外,苏北晚粳稻收获期与东北粳稻收获期相同,每年的10月收获,11月就能用新稻谷磨新米,新米口感好,品质相同的情况下,当地人选择购买本地米。据了解,苏北最大的大米加工企业位于江苏省泗洪县。其中苏北粮油有限公司生产家缘牌大米,日产500吨家缘牌系列大米,现代化生产线,色选机、抛光机等设备一应俱全。近年,公司经营处于良好的发展态势。品牌米畅销苏、皖、浙、滇、黔、粤等地区。


  在江苏南京生活的龙江人张春华告诉记者:“来江苏南京生活十余年,很了解当地饮食习惯,一直以来,南京人十分渴望能吃到纯正的东北米,我经常把黑龙江的大米作为礼物送给同事、朋友。近几年,苏北米经过改良,口感与东北普通大米无异,虽然与黑龙江高端大米的口感相去甚远,但是苏北米具有很强的价格优势,另外,目前东北大米品种繁多、鱼龙混杂。对于普通南京老百姓而言似乎更倾向于选择地产大米。”


  北京新发地农产品批发市场的业户介绍,2011年,苏北大米“登陆”北京市场。每年的11月左右,苏北大米和东北大米几乎同时到达北京市场,且苏北大米在价格上更有优势,平均每市斤低0.2元。抢占了一定的市场份额。据了解,北京王四营粮油批发市场汇集了全国大米各大品牌,经营五常大米批发商于老板对记者说,目前大米市场处于销售清淡期,正月里热闹的人流日趋递减,购买力不及半月前的四分之一,全国各大品牌大米销量均大幅下滑,我省大米同样迎来新年后第一个寒冬。据粮食有关部门分析,由于今年春节期间与全国高校开学时间两个大米销售高峰重叠,大米市场购买力持续下降。另外,近年全国范围内大米品种繁多。据调查,河南、山东、安徽等地大米品牌强势进军大米市场,通过技术改良,品牌推广,目前在全国大米市场占有一席之地。


  据了解,目前五常市各大粮食加工企业基本处于停产状态。在五常天地源米业有限公司,记者见到刚从北京回来的总经理宋贤辉,宋贤辉认为,虽然龙江大米在全国消费者心目中占据一定地位,但由于目前大米市场品种繁多,消费者可选择性增大,另外受到价格、品牌等因素作用下,在销售淡季,省外大米品种侵占东北大米市场现象尤为显现。宋贤辉还带回了几种省外大米样品,从外观上看,很多省外大米与我们东北圆粒大米相差无几,很难辨认。经过淘米蒸煮,与我们地产普通大米口感无异。


  省农科院总农艺师闫文义表示,优质的自然资源使龙江大米品质绝对优良,但是如果在外观、口感相差无几的情况下,突出我们龙江米的品质特色,我们仍然需要在品牌推广、电商平台上下功夫。

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